Rågsiktskakor
Skapad av Anneli, 2008-01-04
Beskrivning
Ett enkelt och gott recept på klassiska Rågsiktskakor. Receptet ger 8 st men går bra att dubblera.
/ 4
1 Antal röster
Ingredienser
100 gram jäst
1 liter mjölk
100 gram smör eller margarin
2 dl sirap
1 msk salt
1 msk stött anis
1 msk stött fänkål (man kan även byta ut anis och fänkål mot brödkrydda)
ca 24 dl rågsikt
Metoder/steg
Smula mer jästen i en stor bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Rör ut jästen i lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, sirap, salt och kryddor. Häll i det mesta av rågsikten och arbeta degen kraftigt i maskin eller för hand. Tillsätt ev. mer mjöl så att degen släpper bunken. Låt gäsa övertäckt i ca. 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lite. Dela den i 8-10 delar och forma varje del till en rund kaka ca. 15 cm i diameter. Ta ut ett runt hål i mitten och nagga kakorna med en gaffel. Lägg dem på plåt och låt jäsa under duk i 30 minuter. Grädda dem i 225 graders ugnsvärme i ca. 10-15 minuter.
Andra tips
Ett litet tipps är att använda vanliga lakan som bakdukar. Ett att lägga över de kakor som jäser och ett stort badlakan att lägga de färdiga kakorna på medans de svalnar efter gräddning samt ett lakan att lägga över de som svalnar. De tar ju lite plats med 8-16 kakor. Lycka till !!