Pizza Bianca med rökt lax

Metoder/steg

1. Smula jästen i en bunke. 2. Häll på lite fingervarmt vatten och lös up jästen. 3. Tillsätt resten av vattnet, salt och olivolja. 4. Blanda i mjölet, lite i taget. Blanda om ordentligt så att du får en fin deg. 5. Täck över bunken med en bakduk och låt jäsa i 1/2-1 timme. 6. Knåda degen på ett mjölat bakbord så du får en smidig deg. Dela i fyra delar och kavla ut till fyra runda pizzor. 7. Pensla med olivolja, lägg på skivad mozzarella och fördela laxen på pizzorna (dela gärna laxen i mindre bitar). 8. Grädda i ca 10 minuter i en så het ugn som möjligt ca 250° C.