Ungsbakad lax med tequila, chili och limé
Skapad av Staffan, 2008-05-29
Beskrivning
En mexikansk rätt som kan serveras både varm och kall.Ingredienser
- 800 gr lax
- salt
- 2 msk tequila
- 2 limé
- torkad chilipeppar (gärna rökt)
- 1-2 avokado
- 1 färsk chilipeppar eller jalapeno
- 1/2 knippe korriander
Metoder/steg
- Strö salt i botten på en ugnsform. Lägg ner laxen med skinnsidan nedåt. Stänk på tequila och pressa en liméfrukt över laxen. Smula eller krossa torkad chili och strö över. Mängden beror på chilins styrka. Täck formen med aluminium folie och baka i ugn 175° i 20-25 minuter.
- Låt laxen vila några minuter och drag sedan av skinnet. Serveras med tunnt skivad avokado, finhackad chilipeppar, koriander och limé skuren i klyftor.
Andra tips
Servera gärna med mexikanskt grönt ris. Potatissallad eller något annat gott. Varför inte göra en laxtaco i mjuk vetetortilla.