Torstens ”Wild Chicken”.
Skapad av Torsten, 2008-01-03
Beskrivning
En kycklingrätt med viltsmak.Ingredienser
4 port.
4 st kycklingfiléer (helst lårfiléer)
2 dl gott öl ( ej för ljust)
5 krossade enbär
1 tsk torkad timjan
1 vitlöksklyfta i skivor
½ gul lök i klyftor
2 msk kinesisk soja
2 msk outspädd svartvinbärssaft
2dl créme fraiche
smör
salt och svartpeppar.
(1 msk gin)
Metoder/steg
Blanda öl, enbär, timjan, vitlök, lök, soja och svartvinbärssaften till en marinad i en kastrull. Låt sjuda under lock några minuter. Torka av de tinade kycklingfiléerna, Salta och krydda med svartpeppar. Bryn i smör runt om. Lägg filéerna i en mindre gryta eller kastrull. Slå över marinaden den skall täcka filéerna, låt sjuda under lock i ca 15-20 minuter. Tag upp filéerna och håll dom varma. Sila marinaden och blanda i créme fraiche. Koka ihop såsen lite grand, ev red av med lite maizena. Smaksätt med gin för kraftigare viltsmak. Servera med kokt ris eller potatis, broccoli, saltguka och gelé är gott till.
