Lyxiga Chokladbullar med Nötter
Skapad av hej, 2008-12-15
Beskrivning
Dessa bullar är så galet goda att man nästan ramlar baklänges!
Medelbetyg 
/ 4
1 Antal röster
Ingredienser
- Vetedeg:
- 100g Smör, rumsvarmt
- 50g Jäst
- 5 dl Mjölk, 3%
- 2 tsk Kardemumma, malen
- 1 dl Strösocker
- ½ dl Vit Sirap
- 1 tsk Salt
- 12-13 dl Vetemjöl Special
- Fyllning:
- 200g Mandelmassa
- 50g Smör, rumsvarmt
- 150g Mörk Choklad- knappar eller grovt hackad
- 1 st uppvispat Ägg + lite Mjölk till pensling
- 2 dl grovt hackade Hasselnötter till att strö över
Metoder/steg
- Börja med Vetedegen.
- Smula ner jästen i en bunke.
- Värm mjölk och kardemumma till 37°c.
- Häll vätskan över jästen så att den löses upp.
- Blanda ner det rumsvarma smöret, socker, sirap och salt.
- Tillsätt mjölet och kör antingen i degblandare på medelhastighet i ca 10 min eller knåda för hand tills degen känns smidig. Den skall vara lite klibbig, det räcker att den är precis så att man kan arbeta den.
- Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek, ca 30 min.
- Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut till en rektangulär platta.
- Nu till Fyllningen.
- Bre på det rumsvarma smöret, riv sedan mandelmassan över i ett jämt lager och strö slutligen på den mörka chokladen. Rulla ihop till en rulle och skär den i 24 st lika stora delar. Lägg över bullarna i pappersformar på plåt.
- Låt bullarna jäsa övertäckta i ca 40 min.
- Pensla bullarna och strö över lite hackade hasselnötter.
- Grädda i mitten av ugnen i 225°c , ca 8-10 min.
Andra tips
En rykande kopp kaffe till dessa och man är bokstavligen i sjunde himlen! :-)