Cheescake m. ricotta, fikon i konjak o pinjenötter
Skapad av Staffan, 2009-03-23
Beskrivning
Dessert med vuxen smak som passar lika bra som avslutning på en typisk italiensk som amerikansk middag.
Ingredienser
- Botten
- 15 digiestivekex
- 100 g smör
- Fyllning
- 500 g ricotta
- 4 ägg
- lagen från en burk med fikon i konjak
- Topping
- 2 burkar fikon i konjak
- 2-3 msk pinjenötter
-
Metoder/steg
- Krossa digestivekexen, snabbast gör du det i matberedare med pulsknapppen.
- Smält smöret och blanda detta med smulorna. Täcken botten av en pajform med löstagbar kant med smulblandningen.
- Förgrädda i ugn 150° C i ca 5 min.
- Vispa ihop ricotta, ägg och lagen från burk fikon i konjak till en jämn smet.
- Häll smeten i formen och grädda i ugn, 150° C, i ca 40 min.
- Låt fikonen rinna av och dela dessa i hälften. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.
- Strö fikon och pinjenötter över cheesecaken och ställ kallt tills det är dags att servera.
-
